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 Les recettes du GN

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olivier



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MessageSujet: Les recettes du GN   Dim 20 Juin - 19:27

Moi partage recettes bon manger ....

Bourbelier de porc à l'hypocras
Ingrédients :
3kl de sauté de porc; 4 carottes; 4 oignons; 1, 5 l d'Hypocras; 1 bouillon cube; 75 gr. de chocolat noir; liqueur de thym, cardamone; Cannelle; Laurier, Thym, sel, poivre

Réalisation :
Mettre le porc à mariner 24 h. dans l'Hypocras et la liqueur e thym ainsi que les légumes coupés en mirepoix et les fines herbes. (Ou plus, parce qu'en 24 h., l'imprégnation n'était pas parfaite)
Faire revenir la viande dans un grand fait-tout en la faisant dorer de tous les côtés. Mouiller avec la marinade, le vin rouge et le fond de veau, ajouter les légumes, les herbes et les épices. Assaisonner légèrement et laisser cuire 3 heures environ à feu doux. Lorsque la viande est cuite, y ajouter le chocolat et rectifier l'assaisonnement. Épaissir la sauce avec de la maizena si nécessaire.
Bien entendu, c'est toujours meilleur réchauffé.

Espinarde en brouet

Ingrédients
Beurre, 2 oignons, 500 g. de champignons de Paris; 2kl d'épinard; Cardamone, Cumin, Coriandre, Sel et poivre

Préparation
Dans une marmite, faire fondre le beurre. Y faire revenir les champignons et les oignons. Y ajouter les épinards. Ajouter ensuite les épices le sel et le poivre. Laisser mijoter ½ heure à feu moyen.

Généralement, on met une céréale dans l'Espinarde. J'avais prévu de mettre du boulgour (blé concassé) mais j'ai oublié. La céréale (orge, épeautre, boulgour, ebli, ..) se met dans les champignons qui rissole et se couvre d'eau ou de bouillon. Les épinards sont alors ajoutés après 15-30 mn de cuisson de la céréale.
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Véro

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MessageSujet: Re: Les recettes du GN   Dim 20 Juin - 21:01

Excellent, merci ! C'était vraiment très bon !
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Ben

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MessageSujet: Re: Les recettes du GN   Lun 21 Juin - 14:14

Tiens, justement je me demandais comment s'appelait ce qu'on avait mangé.
C'était bien bon, merci pour tout ce boulot.
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Okouto

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MessageSujet: Re: Les recettes du GN   Lun 21 Juin - 16:41

Bof Bof... Perso j'aurai préférer des coquillettes et du stach hacher Laughing

_________________

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corbeille de fruit

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MessageSujet: Re: Les recettes du GN   Lun 21 Juin - 19:35

mais la prochaine fois je te préparerais spécialement des coquillettes et du steak haché mais faudra que tu manges que ça Wink Twisted Evil

c'était excellent, merci pour la recette Very Happy

_________________
Et si on essayait d'être heureux, ne serait-ce que pour montrer l'exemple!
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Eliza
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MessageSujet: Re: Les recettes du GN   Ven 25 Juin - 12:30

MIAM !!!

edit : un grand merci pour avoir rondement bien mené les plaisirs de bouche dans cette auberge, tes multiples talents (collations exquises et repas succulents) méritent un bravo bien particulier

p-bravo

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Miaou Culpa !!
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Ben

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MessageSujet: Re: Les recettes du GN   Ven 25 Juin - 13:06

Plaisirs de bouche ?
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Eliza
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MessageSujet: Re: Les recettes du GN   Ven 25 Juin - 13:58

ah ben je vois que t'es bien occupé avec ta bouche toi ^^

cochon !!!

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